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El vino blanco vive su mejor momento y experimenta una mayor demanda en España.

Cada vez más españoles apuestan por el vino blanco, pero no siempre es sencillo dar con el que mejor se adapta a tu paladar. Con esta selección, podrás descubrir cuál es tu estilo favorito: jóvenes, afrutados, estructurados…

1. Pazo Pondal, D.O. Bierzo

Un vino joven variedad de la uva Godello, fresco y afrutado cuenta con varios premios. Un maridaje perfecto es con foie y con higos, y servido entre 10 y 13ºC. Alcohol: 13,58º. Precio: 13 €, www.pazopondal.com.

2. Viña Esmeralda, D.O. Penedés. Torres, 2016

Elaborado con una variedad de viñas de Moscatel y Gewürztraminer. Es un vino muy afrutado que va muy bien con mariscos, pescados y paté. Alcohol: 11,5%. Servir a 11ºC. Precio: 7.15 €, www.torres.es.

3. Cantocuerdas, D. O. Madrid

Un vino de la variedad albillo, de la bodega Bernabeleva. Tiene un punto de frescura que lo hace perfecto para tomar con arroces de pescado o incluso solo. Entre 8 y 10ºC. Alcohol: 14ºC. Precio: 17 €, www.bernabeleva.com.

4. Cepas Viejas Merseguera, D. O. Valencia

De las bodegas Murviedro, es muy aromático y con aires mediterráneos. Perfecto para acompañar ensaladas, calderetas de pescado y paellas. Tomar entre 6 y 8 ºC . Alcohol: 12ªC. Precio: 10 €, www.murviedro.es.

5. Mirlo Blanco, D. O. Sevilla

Un vino ecológico de la Bodega Tierra Savia. Fresco y de aroma frutal, ha sido elegido el mejor vino blanco de Sevilla. Está elaborado con la variedad Viognie. Con quesos y carnes blancas. Precio: 13 €, facebook.com/BodegasTierraSavia.

6. Fino Dos Palmas, D. O. Cádiz-Jerez, de las bodegas González Byass

Elaborado con uva Palomino. Fino viejo, de sabor salado y algo amargo. Maridaje con verduras en tempuras o cremas frías. Alcohol: 15,7º. Precio: 24 €, www.gonzalezbyass.com.

7. Godello 2016, D.O. Ribeira Sacra, de las bodega Ponte da Boga

Es un vino muy puro, sabroso y persistente. Lo mejor servirlo a 10ºC acompañado de queso y pescados. Precio: 12.69 €, www.pontedaboga.es.

8. Aura Verdejo, D.O. de Rueda. De bodegas Aura, Valladolid

Afrutado, deja gusto a notas herbáceas. Perfecto con mariscos, pescados, cremas, patés y quesos frescos. La temperatura ideal: entre 8º y 10ºC. Alcohol: 13.5 %. Precio: 8.70€, www.domecqbodegas.com.

9. El marido de mi amiga, D.O. Rioja

De bodegas Vallobera. Blanco semidulce, mezcla de distintos depósitos de Sauvignon y Malvasía, con aromas de fruta, litchi y toques tropicales. Perfecto con postres. Alcohol: 11º. Precio: 7.25 €, www.vallobera.com.

10. Valmiñor, D.O. Rias Baixas

De uva albariño, bodegas Valmiñor. Fresco y con ligero amargor al final. Tomarlo de 10 a 12ºC, con aperitivos, bacalao, parrillada de verduras o mariscos. Alcohol: 12,5ºC. Precio: 12 €, www.adegasvalminor.com.

11. Viña Romale, D.O. Ribera del Guadiana

Un vino fresco y afrutado que se aconseja consumir a una temperatura de 6 a 8 Cº. Para resaltar su sabor, mejor acompañado de pescados y verduras. Precio: 2.75 €, www.romale.com.

12. Heredad García de Olano, D.O. Rioja Alvesa

Un vino de uva verdejo de las Bodegas García de Olano. Su sabor fresco y afrutado lo convierte en un acompañamiento ideal con pescados y arroces. Precio: 3. 32 €, www.bodegasgarciadeolano.com.

Por Macu Llorente en 20minutos.es.

Como mismo ocurre en otros sectores del mercado de lujo (autos, relojes, perfumes…), el mundo del vino también tienes sus récords, sus detalles de exquisitez y sus excentricidades.

En el año 2010, la sucursal en Ginebra, Suiza, de la casa de subastas Christie’s, logró vender un ejemplar “imperial” (de seis litros) de un grand cru de Bordeaux Cheval Blanc, cosechado en 1947, nada menos que en 192.000 libras esterlinas, unos 300.000 dólares al cambio de la época.

En aquella ocasión, al referirse a ese exquisito Saint-Émilion, el experto del departamento de vinos de la célebre casa de subastas, Michael Ganne, aseguró que se trataba “sin lugar a duda de uno de los mejores bordeaux de todos los tiempos, no solo por su rara calidad, sino por su longevidad, pues todavía puede ser conservado otros 50 años sin ningún problema”.

“1947 fue un año muy caliente”, agregó el especialista, lo que justifica que sus caldos “sean muy concentrados, con aromas de frutos bien maduros”.

Desde entonces, la venta ha quedado fijada en el libro de Récords Guinness, en espera de que algún día sea roto por un poderoso apasionado a los vinos.

La botella más cara… que jamás se vendió

Sin embargo, mucho más llamativa es la historia de la botella de vino más cara que nunca llegó a venderse.

Sucedió con un Chateau Margaux de 1787 (¡producida antes de la Revolución Francesa!) que William Sokolin, un coleccionista de vinos, pionero de la inversión en vinos en Nueva York, intentaba exhibir ante un selecto público el 23 de abril de 1989.

Aquella botella que, según se dijo, había pertenecido a la familia de Thomas Jefferson (su firma aparecía en la etiqueta), pero que había reaparecido en París en 1985, tenía un valor de más de 520.000 dólares.

La historia cuenta que Sokolin se apareció en una cena de gala entre especialistas y coleccionistas de vinos para anunciar la llegada a Estados Unidos de la cosecha de Bordeaux de 1986, que tenía lugar en el Four Seasons de Manhattan, con la idea de llamar la atención sobre la reliquia que era de su propiedad.

Pues cuando toda la atención había recaído en el extravagante Sokolin, él mismo tropezó con un carrito metálico que se encontraba en su camino y la botella se golpeó.

Tras el susto, Sokolin constató que la botella no se había roto completamente, pero que sí se habían producido dos singulares agujeros por los que brotaba el preciado líquido, al tiempo que los otros invitados la miraban horrorizados.

Tanto fue el apuro de Sokolin cuando corrió desesperado sosteniendo su botella dañada hacia la salida del hotel, que olvidó a su mujer, Gloria, agente de bienes raíces, quien tuvo que pedir prestado cinco dólares en la sala para poderse pagar su taxi.

Por suerte para él, antes del incidente había tenido el tino de asegurar su reliquia por la suma de 225.000 dólares.

“Al día siguiente, mi compañía de seguros me dijo que no estaba bien asegurado, pero yo protesté”, contó en su momento el comerciante. Finalmente, tuve que decirle a esa compañía que [el accidente] aparecería en el New York Times la semana siguiente. Al acto accedieron a pagarme. ¡Ah, el poder de la prensa!”

Sin embargo, hay quien dice que varios de los comensales de aquella recepción, sobre todo el célebre manager del restaurante, Julian Niccolini, mojaron sus dedos en el leve charco que había dejado el vino que se había vertido…, y aseguraron que este no estaba nada bueno.

Según se supo después, de no haberse roto la botella aquella noche, seguramente hubiera sido vendida, pues ya había un comprador japonés dispuesto a pagar una fortuna por ella.

Por Benjamin R. García en Yahoo Finanzas. Foto de Getty.

Este recipiente patentado garantiza la mejor conservación del vino durante 12 días.

El diseñador industrial Tom Cotton ha revolucionado el mundo de los amantes del vino con su botella Eto, un tipo de recipiente patentado que garantiza la mejor conservación del vino durante 12 días. El invento fue presentado a través de una campaña crowdfunding que superó en sólo 32 horas su objetivo de financiación.

La idea de la que partió este joven diseñador industrial fue conseguir un sistema adecuado de almacenamiento de vino que permitiera a las personas que viven solas disfrutar de un vino en óptimas condiciones aunque lleve días abierto. Tom Cotton cuenta que cada año se desperdician 50 millones de litros de vino por el fregadero porque se ponen malos.

El resultado es una botella que es capaz de evitar la oxidación del vino durante unos 12 días a través de un sistema patentado de vacío que impide el contado entre el vino y las partículas de oxígeno. Cotton asegura que para conseguir el innovador diseño de sellado y el vidrio especializado de alta precisión necesitó más de cinco años de trabajo y la colaboración con la Universidad de Bangor, en el norte de Gales.

El mecanismo para utilizar esta botella es muy sencillo. Lo primero es decantar el vino en la botella, servir las primeras copas y luego empujar del cuello hacia abajo para eliminar el aire del interior. Posteriormente se podrá utilizar Eto como una botella normal pero con al certeza de que el oxígeno no entrará en contacto con el vino. «Eto es un nuevo producto excepcional para la industria del vino y creemos que transformará la forma en que bebemos vino», sentencia su diseñador.

Esta botella se ha presentado en un diseño premium que se adapta perfectamente a la puerta del frigorífico y evita el goteo. Las personas que hayan participado en la campaña de crowdfunding a través de Kickstarter recibirán su Eto durante este verano. El precio de cara al público está previsto que alcance las 80 libras.

Por Evasión en eleconomista.es.

Álvaro Alejandre gana con ‘Un Rioja Preparado, Por Favor’ el regional de coctelería y defenderá durante un año «el reto personal» que se marcó hace unos años: «Elaborar cócteles desde la uva».

Es un movimiento que desean liderar hasta que éste sea habitual en los bares. Es una de las razones que les mueve a avanzar en cada uno de los compromisos que oficialmente se celebran en La Rioja con la coctelería como eje central. Quieren poner en valor el vino, el vino de su tierra, para llevarlo a nuevos espacios, hasta que los clientes comprendan que el vino es una bebida maravillosa, por supuesto, sola, pero también con nuevos compañeros en una copa. Por eso, los cocteleros riojanos gritan a los cuatro vientos que con el vino y a través de sus conocimientos son capaces de hacer cosas maravillosas, como la que desde el pasado miércoles se conoce como el primer Rioja preparado, recordando a esos deliciosos vermuts con ricos compañeros de viaje como el Campari, la ginebra…

Alejandre ha sido el primero en hacer y nombrar el primer preparado de Rioja

Álvaro Alejandre ha sido el encargado de hacer y nombrar un nuevo cóctel para La Rioja. «’Un Rioja Preparado, Por Favor’ es de momento la culminación de un empeño personal desde la coctelería para hallar nuevas formas de consumir el vino de Rioja», explica este coctelero sin barra fija, desde su empresa de eventos ‘Cócteles, Vino y Más’.

«Intentamos hacer ver al sector que el vino ofrece muchas posibilidades»

Y su conocimiento es de código abierto, pues su labor va más allá de un simple cóctel, pues muchos otros están por llegar. El significado de su labor pretende, junto a otros cocteleros locales, transcender hacia nuevos espacios. Por eso, aquí va la fórmula exacta del primer preparado de Rioja. «5cl. de Rioja Bordón, 1cl. de brandy de Jerez, 1cl. de vermut Martínez Lacuesta, 1/2cl. de sirope de rosas, y unas gotas de bitter de naranja y chocolate», explica Alejandre. Al vaso mezclador, con hielo, y a escanciar para que la mezcla ofrezca una textura sorprendente tras este fino trabajo de coctelería.

«Nuestra profesión consiste únicamente en atinar con las medidas exactas»

«Y así tenemos un aperitivo fantástico» que a Álvaro Alejandre le ha servido para ganar el Campeonato de La Rioja de Coctelería y dar así un paso más hacia su objetivo: «Intentar hacer ver al sector y a los clientes que el vino ofrece todo un mundo de nuevas posibilidades».

En la copa, Alejandre, sumiller de formación, introduce el trabajo de los enólogos a través del vino criado, la potencia del brandy, los matices del vermut riojano, los aromas y el dulzor del sirope de rosas, y el contraste de amargor con los bitters de naranja y chocolate… «La profesión del coctelero consiste exclusivamente en atinar con las medidas exactas para que el cóctel esté equilibrado. No hay más», apunta este barman riojano.

El nacional, en octubre

Una vez superado el Campeonato de La Rioja de Coctelería, los dos ganadores ya están pensando en el Campeonato de España que tendrá lugar durante el mes de octubre en Mérida. Allí se darán cita los mejores cocteleros del país, que deberán preparar un aperitivo que conquiste al jurado. «Aún no sabemos gran cosa, porque no nos han detallado las pautas que debemos seguir para este nuevo aperitivo», apunta Alejandre.

Álvaro Alejandre es el mejor ‘Jefe de Barra’ (barmans de más de 27 años) será durante un año. Y en la segunda de las categorías, para ‘Jóvenes Barmans’ (menores de 27 años), el título fue para Gorka Peciña con el aperitivo de sidra de manzana y pera, vodka, vino blanco (otra vez el vino como elemento indispensable) y un twist de limón.

Para este regional, los nueve cocteleros participantes tuvieron que elaborar un cóctel de aperitivo, «por tanto con clara presencia de los sabores amargos», indicó Chema Rello, presidente de la Asociación de Barmans de La Rioja, antes del inicio del concurso. El concurso se dividió en dos escenarios. Uno previo, donde los participantes tuvieron 15 minutos para preparar todos los elementos decorativos bajo la atenta mirada de un miembro del jurado. Y luego el escenario final, donde en siete minutos debían realizar su elaboración. Aquí se decidieron los dos mejores aperitivos de La Rioja, realizados a día de hoy por dos cocteleros empeñados en reivindicar el vino en su profesión.

Por Sergio Moreno Laya en lomejordelvinoderioja.com.

Un total de siete vinos de las cuatro bodegas han sido calificados por encima de los 91 puntos.

James Suckling, uno de los más reconocidos críticos internacionales -Los Angeles Times, Wine Spectator, Forbes- acaba de publicar su ranking de vinos españoles para 2017. Sobre una escala de 100, Suckling sólo valora por encima de los 90 Puntos a aquellos vinos que considera excepcionales, un total de siete vinos de Grupo Pesquera han obtenido calificaciones por encima de los 91 Puntos.

Dentro de estas excelentes valoraciones para las cuatro bodegas –Condado de Haza, Dehesa la Granja, El Vínculo y Tinto Pesquera- destaca la nueva añada de Condado de Haza Crianza, con 93 Puntos. Un vino clásico de la Ribera del Duero que sorprende por su complejidad, sus aromas y sabores a chocolate, frutos secos y taninos aterciopelados. Con 92 Puntos han sido valorados: El Vinculo Paraje La Golosa Gran Reserva 2004; Tinto Pesquera Millenium Reserva 2008; Tinto Pesquera Reserva 2012; Tinto Pesquera Crianza 2014 y Condado de Haza Alenza Gran Reserva 2006; Así como, Dehesa La Granja 2009 con 91 Puntos.

Bajo el título: “The Alluring Freshness of Spain" – “La frescura seductora de España”- se resume la cata técnica de más de 1.200 referencias de nuestro país. Unos vinos que han sorprendido a este importante crítico: «teniendo en cuenta el clima cálido y seco de España, fue emocionante ver cómo la mayoría de los vinos eran tan frescos y sutiles… Resultado de una importante reorientación en las fechas de recolección y de las técnicas de bodega (reduciendo la extracción y con menos roble)».

Para más información:

https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/alluring-freshness-spain/

El enólogo que cada año publica la guía ‘Los Supervinos’ presenta un nuevo libro para saber más sobre los mejores caldos del mundo.

Quizá su nombre no te suene, pero Joan C. Martín se cuela en miles de estanterías con cada edición anual de su guía de Los Supervinos. En ella descubre y recomienda los mejores caldos a precios asequibles que se pueden encontrar en los supermercados. En lo que va de año ha hecho doblete en las librerías al publicar también Pasión por el vino (Editorial Lince).

La idea se la dio su editor nada más presentar la guía de 2016. «Tienes que escribir un libro para la gente que quiera saber más sobre los mejores vinos del mundo», cuenta Joan C. Martín a El HuffPost. No sólo es una obra de divulgación, sino también de «erudición y de trabajo de investigación», resume. «Creo que realmente ha salido ese híbrido. Sirve para educar, formar y hacérselo pasar bien a la gente».

En Pasión por el vino realiza un recorrido por las principales zonas vitivinícolas del mundo, deteniéndose en las más destacadas de España. Aunque una de las de más renombre sea La Rioja, este enólogo llama la atención sobre un hecho: «En España es el vino tinto tranquilo más vendido y es de un prestigio reconocido, pero el vino español más conocido fuera es el cava […] El cava se vende más en el exterior que en España y con el Rioja ocurre al revés, se vende más en España que fuera».

Martín aprovecha el libro para reivindicar «dos grandes» españoles menos conocidos. «Los vinos de Málaga y el fondillón de Alicante fueron grandes vinos durante muchos siglos. Luego tuvieron un periodo de decadencia y ahora están en fase de renacimiento», sostiene. «Los reivindico porque son un placer de los dioses. Tomarse de postre cualquiera de los dos es un lujo absoluto; tomarse un moscatel de Axarquía o de los montes de Málaga es de una finura y una delicadeza propia de gente que sabe vivir bien».

«La gente debe tener un valor ecléctico a la hora de elegir un vino», defiende. «No un paladar monocorde de riojitis o riberitis. Que beba un Rioja o un Ribera si le apetece, pero también un Toro, un Málaga o un Penedés».

«Esa es una de las virtudes que está aportando la juventud al consumo de vino, ese sentido fashion de la vida de descubrir y pasarlo bien», reflexiona sobre no tener prejuicios a la hora de catar y probar.

Pretende que el libro sea una fuente de información para los ya iniciados en el mundo del vino y una puerta de acceso a los profanos. Para estos últimos, aconseja mucha lectura. Para que puedan detectar rápido si un vino es bueno o malo, lo primero es «que les guste» y, luego, «que no tenga ningún aroma o sabor indeseado». Para ir más allá, aconseja «que responda a las características del terreno», algo para lo que «hay que leer muchas etiquetas, muchos libros y folletos de bodegas».

«Una de las cosas que más me gusta del vino es que no dejas de aprender», reconoce el enólogo. «Cuando empecé a escribir el libro se apuntó al curso —Martín dirige el Master Tastavins en Valencia— un chico de la Campaña, de Italia, esa zona tan bonita que hay al norte de Nápoles. Yo no conocía que allí había una variedad blanca singularísima […] Tienen un vino de los más elegantes y finos que he probado en mi vida: es la variedad Asprinio d’Aversa y lo hace una bodega que se llama Masseria Campito. La elegancia, la finura, la exquisitez… Me dejó seducido», recuerda.

En unos meses, su doblete en las librerías se convertirá en cuadruplete, con el lanzamiento en noviembre de un volumen dedicado al cava. «Es el libro que le va a hacer justicia, porque el cava sufre injustamente algunos acosos xenófobos», asegura. A final de año tampoco faltará a su cita: «Ya estoy acabando Los Supervinos 2018».

Por Elena Santos. Visto en huffingtonpost.es. Foto Editorial Lince.

La gama Next ofrece tres vinos, dos tintos y uno blanco.

El anuncio se conoce después de que Amazon anunciara la compra de la cadena de supermercados Whole Foods, líder en alimentos naturales.

La firma estadounidense Amazon ha comenzado a distribuir su propia marca de vino, Next, con el producto elaborado por una bodega del estado de Oregón y pensado exclusivamente para ser distribuido por el gigante electrónico.

Según destaca este jueves el portal tecnológico Recode, aunque en 2012 Amazon lanzó su propio mercado digital de vino, Amazon Wine, es la primera vez que está impulsando una marca creada especialmente para esa firma. La gama Next ofrece tres vinos, dos tintos y uno blanco, producidos por la firma King Estate Vinery, de Oregón, un estado que está ampliando cada vez más su presencia en el mercado vinícola estadounidense, dominado por caldos californianos.

El blanco que ofrece, Willamette Valley Pinot Gris cosecha 2016, se vende por 20 dólares; el tinto Columbia Valley Red Blend cosecha 2014 por 30 dólares, y el tinto Oregon Pinot Noir de 2015 lo vende Amazon por 40 dólares.

Según la bodega, «es el primer vino desarrollado con Amazon Wine desde su concepción y hasta su lanzamiento». El anuncio se conoce poco después de que Amazon anunciara la compra de la cadena de supermercados Whole Foods, líder en alimentos naturales y orgánicos. Se produce además en medio de una tendencia cada vez más firme en la que los consumidores están apostando claramente por las compras por internet, en detrimento de las tiendas tradicionales.

Visto en 20minutos.es.

El formato digital de la guía Wine Up! facilita la consulta, se puede consultar online en las principales plataformas como issuu y scribd así como descargar de forma gratuita en la web www.wineup.es.

Es la única guía de vinos que se publica dos veces al año. La edición estival adelanta las puntuaciones de los vinos del año. La edición anual se publica en español e inglés.

La 10ª edición de la Guía de Vinos y Destilados Wine Up! ya está colgada en la web www.wineup.es y plataformas de contenidos como Issuu, scribd para su descarga y consulta. Un adelanto de las puntuaciones de la edición 2018 que como desde que viera la luz la primera en 2013 se publica dos veces al año.

Esta edición cuenta con los vinos y destilados catados de enero a junio de 2017, una relación de los blogs de vino más importantes de España, la sección TOP100 con los mejores vinos, TOP10 de destilados y vinos generosos, además de un directorio con más de 3100 bodegas y de las principales DD.OO. e I.G.P.

De nuevo este año vuelve a superar la participación de bodegas así como de sus vinos y destilados con cerca de 700 referencias procedentes de las principales denominaciones de origen españolas.

Las valoraciones publicadas son las de Joaquín Parra, director de Wine Up Consulting. Todos los vinos son catados en sistema cata ciega sin superar las 60 muestras por sesión.

La guía representa la realidad de lo que son hoy los vinos en el comercio electrónico, un precio de 13.73 euros y 90.34 puntos de media por vino/destilado catado, algo que demuestra el interés de las bodegas por este formato y del consumidor por las valoraciones de los vinos que se realizan en la guía Wine Up!

Con estos premios se pretende reconocer a los establecimientos que poseen una magnifica carta de vinos capaz de satisfacer las exigencias de expertos y apasionados del mundo del vino.

Como cada año, la reconocida revista enológica Wine Spectator ha dado a conocer la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo para el Vino 2017. Los responsables de la publicación comentan que este listado es un reconocimiento a los restaurantes que tienen una carta de vinos que merece la pena destacar por sus características, pudiendo satisfacer plenamente las expectativas de los comensales y amantes del mundo del vino.

Este año aparecen reseñados un total de 3.592 establecimientos (tres menos que el año pasado) a los que se les ha otorgado uno de los premios de las tres categorías, Grand Award, Best of Award of Excellence y Award of Excellence. El premio Grand Award es el de máxima categoría, se otorga a los establecimientos que denotan una apasionada devoción por el mundo del vino, en sus cartas se pueden encontrar más de 1.000 referencias enológicas que proceden de las mejores bodegas del mundo, además cuentan con una selección de botellas de gran formato. Los vinos son presentados a los comensales como merecen, son vinos que armonizan perfectamente con la oferta gastronómica del establecimiento. Esta es una categoría muy selecta y cuidada, los restaurantes candidatos son minuciosamente inspeccionados por los expertos de Wine Spectator.

En la elección y clasificación de los restaurantes se tiene en cuenta el trabajo que realiza el sumiller, la disposición de la carta y la selección de vinos que contiene, también se valora el precio de las botellas, el descorche, el tipo de cocina y el precio de la oferta gastronómica. No es condicionante que un restaurante tenga tres estrellas Michelin o aparezca en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo para que aparezca en la relación de premiados, es requisito indispensable que la carta esté a la altura de las expectativas.

Este año han recibido el premio Grand Award 89 restaurantes (uno más que el año pasado), de los que cinco son nuevas inclusiones, Del Frisco’s Double Eagle Steak House, Grill 23 & Bar y Wally’s Beverly Hills de Estados Unidos, Les Climats de Francia y PM & Vänner de Suecia. Hay que destacar que como cada año, el mayor número de nuevas inclusiones pertenece a restaurantes estadounidenses. Los restaurantes españoles que aparecen en esta categoría son el Restaurante Rekondo (desde el año 2011) y el Restaurante Atrio (desde el año 2003), número que permanece inalterable y que nos sorprende.

Podéis ver a continuación el listado de los restaurantes que han recibido el Grand Award, comprobaréis que la mayoría de los restaurantes son estadounidenses, por lo que quizá habrá que aconsejar a los expertos de la revista que visiten más restaurantes de otros países, seguro que descubren algunos nombres que merecen formar parte de este listado.

1. ’21’ Club (Nueva York, Estados Unidos)
2. Acquerello (California, Estados Unidos)
3. Addison (California, Estados Unidos)
4. Antica Bottega Del Vino (Verona, Italia)
5. Atrio (Cáceres, España)
6. Aureole Las Vegas (Las Vegas, Estados Unidos)
7. Aux Beaux Arts (Macao, China)
8. Bern’s Steak House (Florida, Estados Unidos)
9. Billy Crews Dining Room (Nuevo México, Estados Unidos)
10. Blackberry Farm (Tennessee, Estados Unidos)
11. Blantyre (Massachusetts, Estados Unidos)
12. Bleu Provence (Florida, Estados Unidos)
13. Blue Hill At Stone Barns (Nueva York, Estados Unidos)
14. Canlis (Washington, Estados Unidos)
15. Capo (California, Estados Unidos)
16. Clos Maggiore (Londres, Inglaterra)
17. Commander’s Palace (Louisiana, Estados Unidos)
18. Crabtree’s Kittle House Inn (Nueva York, Estados Unidos)
19. Daniel (Nueva York, Estados Unidos)
20. Del Frisco’s Double Eagle Steak House (Nueva York, Estados Unidos)
21. Del Posto (Nueva York, Estados Unidos)
22. Delmonico Steakhouse (Las Vegas, Estados Unidos)
23. Don Alfonso 1890 (Macao, China)
24. Element 47 (Colorado, Estados Unidos)
25. Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
26. Emeril’s New Orleans (Louisiana, Estados Unidos)
27. Enoteca Pinchiorri (Florencia, Italia)
28. Epicure (Paris, Francia)
29. Flagstaff House Restaurant (Colorado. Estados Unidos)
30. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
31. Graycliff Restaurant (Nassau, Bahamas)
32. Grill 23 & Bar (Massachusetts, Estados Unidos)
33. HMF at The Breakers (Florida, Estados Unidos)
34. Il Poeta Contadino (Alberobello, Italia)
35. Jean-Georges (Nueva York, Estados Unidos)
36. Joël Robuchon Restaurant (Nevada, Estados Unidos)
37. L’Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong, China)
38. La Ciau Del Tornavento (Cuneo, Italia)
39. La Pergola (Roma, Italia)
40. La Toque (California, Estados Unidos)
41. Le Louis XV – Alain Ducasse (Montecarlo, Monaco)
42. Le Taillevent (París, Francia)
43. Les Amis (Singapur)
44. Les Climats (Paris, Francia)
45. Marcello’s La Sirena (Florida, Estados Unidos)
46. Murray Circle Restaurant (California, Estados Unidos)
47. Nice Matin (Nueva York, Estados Unidos)
48. Opus Restaurant On Prince Arthur (Ontario, Canadá)
49. PM & Vänner (Växjo, Suecia)
50. Palais Coburg (Viena, Austria)
51. Pappas Bros. Steakhouse Dallas (Texas, Estados Unidos)
52. Pappas Bros. Steakhouse Houston (Texas, Estados Unidos)
53. Patina (California, Estados Unidos)
54. Per Se (Nueva York, Estados Unidos)
55. Picasso (Nevada, Estados Unidos)
56. Post Hotel Dining Room (Alberta, Canadá)
57. RN74 (California, Estados Unidos)
58. Restaurant 301 At The Hotel Carter (California, Estados Unidos)
59. Restaurant Gary Danko (California, Estados Unidos)
60. Restaurant Guy Savoy (Nevada, Estados Unidos)
61. Restaurant Jörg Müller (Sylt-Westerland, Alemania)
62. Restaurant Latour (Nueva Jersey, Estados Unidos)
63. Restaurante Rekondo (San Sebastián, España)
64. Robuchon Au Dôme (Macao, China)
65. Royal Mail Hotel (Victoria, Australia)
66. Saison (California, Estados Unidos)
67. Sierra Mar (California, Estados Unidos)
68. Spago Beverly Hills (California, Estados Unidos)
69. Spruce (California, Estados Unidos)
70. Studio (California, Estados Unidos)
71. The American Hotel (Nueva York, Estados Unidos)
72. The Angus Barn (Carolina del Norte, Estados Unidos)
73. The French Laundry (California, Estados Unidos)
74. The Greenhouse (Londres, Inglaterra)
75. The Inn At Little Washington (Virginia, Estados Unidos)
76. The Modern (Nueva York, Estados Unidos)
77. The Pluckemin Inn (Nueva Jersey, Estados Unidos)
78. The Plumed Horse (California, Estados Unidos)
79. The Restaurant At Meadowood (California, Estados Unidos)
80. The Stonehouse (California, Estados Unidos)
81. The Village Pub (California, Estados Unidos)
82. Topper’s At The Wauwinet (Massachusetts, Estados Unidos)
83. Tour D’Argent (Paris, Francia)
84. Tribeca Grill (Nueva York, Estados Unidos)
85. Tru (Illinois, Estados Unidos)
86. Valentino (California, Estados Unidos)
87. Via Allegro Ristorante (Ontario, Canadá)
88. Wally’s Beverly Hills (California, Estados Unidos)
89. Wild Ginger (Washington, Estados Unidos)

El premio Best of Award of Excellence se otorga a los restaurantes que llevan a un nivel más elevado su compromiso con el mundo del vino, aunque no en la medida de la máxima categoría. Reconoce los establecimientos que tienen una carta de vinos con una magnífica presentación, es extensa y posee una gran variedad de vinos, incluidos algunos de los mejores vinos del mundo, y aparecen clasificados por regiones vinícolas. En esta categoría aparecen 1.168 establecimientos, 75 más que el año pasado.

El premio Award of Excellence se concede a los restaurantes que poseen una carta de vinos que está bien surtida de referencias y perfectamente configurada, son vinos que proceden de bodegas de calidad, y ofrecen una selección de vinos recomendados que armonizan perfectamente con la oferta gastronómica del establecimiento. En esta categoría aparecen un total de 2.335 establecimientos, 79 menos que el año pasado.

A través de la página oficial de Wine Spectator podréis conocer todos los restaurantes que han sido galardonados en las distintas categorías, así como información sobre el número de referencias de vino que tienen en sus cartas, el inventario de la bodega, el precio medio del menú, etc. Seguramente algunos expertos discreparán de la clasificación, algo que ocurre en todas las guías y listas que se realizan.

Por VelSid. Visto en gastronomiaycia.republica.com

Expertos valoran la calidad de un espumoso «seco con mucho sabor, poco gaseoso y con final seco, persistente»

Un producto de Lidl que vuelve a revolucionar el mercado al ser reconocido por su alta calidad. Si la cadena de supermercados alemana ya había dado la sorpresa al comercializar la mejor crema hidratante del mercado por su relación calidad-precio, ahora vuelve a hacerlo por el reconocimiento a uno de sus caldos.

Se trata de un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne Blanc. La cadena de supermercados lo vende en sus tiendas a un precio de 9 euros por botella a pesar de que acaba de ser reconocido con la plata (silver outstanding) que otorga la International Wine and Spirit Competition.

Los jueces designados por este organismo internacional han valorado la calidad de un espumoso «seco con mucho sabor, poco gaseoso y con final seco, persistente». Según publica el tabloide británico ‘The Sun’, el vino solo está disponible actualmente en los establecimientos de la cadena en el Reino Unido, de las que despacha casi 10.000 botellas al mes.

Visto en elcomercio.es.