UAES Work In Progress ha reunido en Santander a sumilleres de toda España, para celebrar la Final del concurso “Mejor Sumiller de España 2013” cuyo ganador ha sido Dña. Pilar Cavero.
La final de se ha celebrado en el Paraninfo del Palacio de la Magdalena y los sumilleres que optaban al preciado galardón eran tras la semifinal: D. Guillermo Cruz Alcubierre del Restaurante Mugaritz de San Sebastián (representando a Aragón), D. Josep Pelegrín, profesor de la escuela de hostelería Joviat de Manresa (representando a Barcelona) y finalmente la ganadora Dña. Pilar Cavero, del Celler de Can Roca (representando a Girona).
Los sumilleres finalistas participaron en las diferentes finales realizadas en sus asociaciones provinciales y regionales de la UAES (Unión de Asociaciones de Sumilleres de España). Tras el sorteo que decide el orden de participación, y manteniendo aislados a los dos semifinalistas siguientes, el primero de los participantes inicia el recorrido de examen que se compone de cinco mesas de pruebas técnicas, teóricas y prácticas.
Los finalistas han tenido que superar los nervios ante un paraninfo expectante y un cronómetro implacable para Identificar un producto, reconocer fallos en una carta errónea, o hacer un servicio de decantación, todas ellas con unos tiempos de ejecución previamente marcados por el comité técnico.