Uno de los mayores atractivos de un vino espumoso, sea de donde sea, son sin duda las burbujas de dióxido de carbono que emergen de cada copa. Es imposible contarlas una a una pero algunos científicos, como Bill Lembeck lo han hecho.
La conclusión es que, en promedio, una botella contiene aproximadamente unos 49 millones de burbujas.
Cuando están en la copa estas burbujas de gas tienen unos 20 micrones de diámetro y cuando llegan a la superficie alcanzan un milímetro, liberan el gas y producen ese efecto fresco y explosivo tan atractivo que caracteriza a estos vinos.
Mientras más pequeñas son las burbujas, mejor es el vino.
Aprovechen estas fiestas para comprobarlo.
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