[Fuente: larioja.com]
La bodega Regalía de Ollauri presentó ayer en sociedad un nuevo vino llamado ‘Versum’, el primero del mundo que se ha servido de la energía procedente del subsuelo -la geotermia- para realizar su elaboración con un sistema que reduce a cero las emisiones de CO2 (dióxido de carbono) directas a la atmósfera. De hecho, gracias a la aplicación de esta fuente de energía renovable y respetuosa con el medio ambiente, esta bodega riojana se ha convertido en referente para ser la menos contaminante del planeta.
La geotermia es una energía totalmente limpia que se almacena en la corteza terrestre en forma de calor y que utiliza para su extracción diferentes pozos de modo que por unos se obtiene el agua caliente y por otros se vuelve a reinyectar tras haber enfriado el caudal obtenido. Este desarrollo tecnológico ha surgido de la colaboración entre esta bodega y la firma Sapje, además de la colaboración de la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (Ader) y el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
El funcionamiento de la geotermia en Bodegas Regalía de Ollauri aprovecha las características del terreno en el que se ubica, dado que a sólo cien metros de profundidad mantiene una temperatura constante todo el año que oscila entre los 14 y los 18 grados centígrados.
Aprovechando este recurso natural, del que dijo Manuel Ruiz Hernández que es común para toda La Rioja, se han realizado pequeñas perforaciones de 15 centímetros de diámetro -llamados conductos y que alcanzan los cien metros de profundidad- y por las que a través de un circuito cerrado circula el agua que capta y transporta el calor del fondo de la corteza. Así, el líquido elemento baja por los conductos, adquiere la energía y asciende de nuevo a la bodega, en la que mediante una bomba de frío-calor geotérmica (una bomba de agua-agua que no emite ningún tipo de residuo a la atmósfera) es capaz de regular la temperatura de todo el edificio en función de la época del año y de las necesidades productivas de la bodega.
Una de las principales ventajas que tiene la geotermia frente a los sistemas tradicionales radica en la drástica reducción de los saltos térmicos de temperatura en relación al exterior con respecto a las necesidades energéticas para la producción de vino. De esta manera es mucho menos costoso lograr las temperaturas necesarias para las diversas fermentaciones (alcohólica y maloláctica), crianza en nave de barrica o en botellero. Gracias a este sistema geotérmico Regalía de Ollauri reduce su consumo eléctrico en más del 80 por ciento y, con ello, también las emisiones indirectas de dióxido de carbono.
Manuel García, gerente de la bodega, aseguró que gracias a este novedoso sistema «no resulta aventurado decir que Regalía de Ollauri es la bodega con el proceso de elaboración vinícola menos contaminante del planeta» y que aunque a corto plazo «no se notará en las cualidades organolépticas del vino, es indudable que la contaminación a la que en los últimos años se está sometiendo al planeta puede influir de forma negativa en la calidad del viñedo, y en consecuencia, en el producto final».
Por su parte, el consejero delegado de Sapje, Diego Ferrer, incidió especialmente en que la geotermia es el sistema energético «más seguro que existe y en breve se conseguirá que junto con otras energías renovables pueda ser el único plenamente autónomo».
Versum
VARIEDAD:
Tempranillo 100%.
CRIANZA:
10 meses en barricas de roble francés de 1º y 2º año. Embotellado sin estabilizar por frío ni clarificar. Reposo de 6 meses en botella como mínimo.
NOTA DE CATA:
Color rojo picota de capa alta y ribete violaceo. Aroma intenso a frutas rojas y negras maduras acompañadas de notas florales perfectamente integradas con notas de roble cremoso aportadas por su paso por barrica.
En boca tiene un ataque potente y amplio, un paso con carácter y estructura que deja un recuerdo agradable y duradero.