[Fuente: elnortecastilla.es]
Son ya 20 las bodegas elaboradoras de espumoso de calidad en Castilla y León, a las que hay que sumar Peñalba López, la firma de Ribera del Duero que produce cava.
Del total, las 12 bodegas de Valladolid obtienen el 81% del espumoso regional. De ellas, hay diez acogidas a la DO Rueda que elaboran vino con el método tradicional ‘champenoise’. Bodega de Crianza Castilla la Vieja, es la más veterana de la región en elaborar espumoso de calidad y la que más comercializa (290.000 botellas). Además, está el Grupo Yllera (250.000 botellas), Félix Lorenzo Cachazo, Castelo de Medina, Hijos de Alberto Gutiérrez, Antaño. Agrícola Castellana, Félix Sanz, Ángel Lorenzo Cachazo y Vicente Sanz.
En la provincia de Valladolid también elabora la Bodega Pisuerga y Carlos Díez Andrés.
En El Bierzo producen espumoso las bodegas Palacio de Canedo, Vinos del Bierzo, Mencías D2 y Viñas del Bierzo.
En Toro elaboran Vega Saúco, Liberalia Enológica y Fariña y en Ribera del Duero Arzuaga Navarro es la única productora. En próximos años empezarán a vender otras seis bodegas.