[Fuente: mallorcaconfidencial.com]
La escasez de lluvias y las elevadas temperaturas de los meses de agosto y septiembre han propiciado una vendimia de excelente calidad en las Islas Baleares pero de menos cantidad que la campaña pasada.
Concretamente, el 2011 se han vendimiado 7.252.133 kilos de uva destinada a vinos de denominación de origen y vino de la tierra, cifra que supone un 13 % menos que el 2010, pero un 6,7 % más que la media de las producciones del último quinquenio.
De las 7.252 toneladas vendimiadas este año, más de la mitad, 4.449 toneladas, corresponden a uva registrado en las denominaciones de origen mallorquinas, Binissalem y Pla i Llevant, y el resto, 2.802 toneladas, corresponden a la uva destinado a la producción de vino de la tierra, mayoritariamente a Vi de la Terra de Mallorca.
La vendimia de 2011 ha sido similar a la que se obtuvo el 2006 en cuanto a cantidad de uva, e inferior a la del año pasado, cuando se registró la mayor cosecha de la última década en las Islas Baleares, con 8.338 toneladas de uva, gracias a las lluvias abundantes caídas durante la primavera y el verano.
De la uva obtenida en la vendimia de 2011 se han elaborado en las Islas Baleares 46.312 hl de vino, un 14,3 % menos que el año pasado. Más de la mitad de esta cifra, concretamente 28.270 hl, corresponden a vino registrado por la Denominación de Origen Binissalem (17.000 hl) y la Denominación de Origen Pla i Llevant (11.271 hl). El resto, 18.041 hl, corresponden a vino de la tierra, mayoritariamente a Vi de la Terra de Mallorca (14.939 hl), pero también a Vi de la Terra de Ibiza (1.614 hl), Vi de la Terra Isla de Menorca (703 hl), Vi de la Terra Serra de Tramuntana (390 hl), Vi de la Terra de Formentera (257 hl) y Vi de la Terra de las Islas Baleares (136 hl).
En cuanto a los tipos de vinos, este año la gran mayoría es negro, concretamente 27.201 hl, un 23,7 % menos que el año pasado, que se destinará tanto a vino joven como vinos para crianza y reserva. Los vinos tintos mayoritariamente han sido elaborados a partir de viñas de variedades de uva autóctonas, como el manto negro o el callet, pero también de foráneas, especialmente de cabernet sauvignon, tempranilla o merlot, entre otros más minoritarias. Del resto de vino elaborado el 2011, 12.658 hl se han destinado a vino blanco, la misma cifra que el año anterior, y 6.452 hl a vino rosado, un 18,8 % más que el 2010.
Hay que destacar que la añada de 2011 se ha calificado de excelente puesto que, en general, la uva cosechada ha presentado una elevada concentración de azúcares y un estado sanitario muy bueno a causa de que las condiciones meteorológicas no han favorecido la aparición de enfermedades importantes a las viñas.