En la cuarta edición de Enofusión se presenta una selección de vinos que han marcado la vida del Grupo Freixenet. “Cata Centenario Freixenet: 100 años de Prestigio” será un diálogo con brindis y tapeo entre grandes figuras de la gastronomía española.
Un año más, Freixenet sorprende con una inusual presentación de sus vinos en el congreso de gastronomía y vinos más importante. De la mano del equipo de Zalacaín y con el apoyo de Élite Gourmet, Freixenet celebra su centenario y realiza una cata de carácter histórico, que hará viajar a los asistentes desde los orígenes hasta el momento de máximo esplendor de uno de los grupos vinícolas más importantes del mundo.
Excelencia, calidad y una fluida interrelación con el consumidor son los valores de la familia Freixenet, y todos ellos confluyen en esta especial cata aniversario en la que se podrán probar vinos de 5 países diferentes. Así, mediante una amena charla, Custodio López Zamarra (sumiller) nos descubrirá los secretos de estos “vinos con historia” de ocho denominaciones en los que el Grupo Freixenet elabora.
- Henri Abelé Sourire de Reims Rosé de Riceys (A.O.C. Champagne – Francia)
- Freixenet Casa Sala 2005 (D.O. Cava)
- Vionta 2012 (D.O. Rías Baixas)
- Segura Viudas Creu de Lavit 2011 (D.O. Penedès)
- Freixenet Cuvée D.S. 2007 (D.O. Cava)
- Freixenet Elyssia Gran Cuvée (D.O. Cava)
- Valdubón Honoris 2007 (D.O. Ribera del Duero)
- Katnook Prodigy 2008 (Coonawarra – Australia)
- Viento Sur Malbec 2012 (Tupungato – Argentina)
- Freixenet Malvasia 2001 (D.O. Cava)
- Gloria Ferrer (Sonoma – EE.UU.)
En armonía con los vinos, Juan Antonio Medina (cocinero) nos presentará las tapas que recrean los platos históricos de Zalacaín, que también celebra su aniversario, en este caso el 40º.
- Terrina de foie de oca con galleta de cacahuete y almendra
- Pequeño búcaro Don Pío con huevo de codorniz, salmón ahumado y caviar Per Sé
- Ensalada de pollito escabechada con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico LA Organic Suave y vinagreta de naranja
- Ravioli relleno de ternera y sobrasada Ganso Ibérico de Dehesa, cubierto de crema de trufa negra Laumont
- Bacalao Tellagorri
- Manita de cerdo rellena de cordero con espinacas y salsa de mostaza a la antigua
- Estofado de piña con yogur griego Pastoret y canela
Para la elaboración de este tapeo de Prestigio e historia se ha contado también con la colaboración de Elite Gourmet, que ha participado con los siguientes productos: Caviar (Per Sé), Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (LA Orgánic), Sobrasada (Ganso Ibérico de Dehesa), Trufa Negra (Laumont), y el yogur griego (Pastoret).
La cata tendrá lugar en el marco de Enofusión 2014 el día 27 de enero a las 12.30h en el Palacio de Congresos de Madrid (Campo de las Naciones).
Para los que no tengan la oportunidad de asistir a la cata, la frescura de los Vinos con Historia de Freixenet también podrá apreciarse durante los días 27, 28 y 29 de enero en el Enobar: Una exposición permanente de vinos de calidad excepcional y contrastada a la que podrán acceder los asistentes a Madrid Fusión. Elyssia Gran Cuvée, Elyssia Pinot Noir y Cuvée D. S. estarán distribuidos en diferentes mostradores e identificados con una ficha de cata, que permitirá guiar e instruir al profesional sobre los detalles más importantes de cada una de estas tres excelentes referencias.
El Grupo Freixenet se encuentra presente en 24 comarcas de 7 países en 3 continentes. La búsqueda por la máxima calidad e innovación, y su compromiso con el medioambiente -es empresa adherida al movimiento “Wine for Climate Protection”-, la han convertido en referente de prestigio en el sector vitivinícola.