[Fuente: vanitatis.com]
Restaurantes de primera categoría, otros especializados en vino y descubrimientos. Estos son los perfiles de un listado elaborado por Todovino (especialista en la selección, recomendación y venta a distancia de vino) y 11870 (la página web de recomendaciones de negocios y restaurantes más importante de España), que realiza un repaso a los restaurantes de Madrid y Barcelona que mejor experiencia de vino ofrecen en 2011, los cuales han sido seleccionados y premiados por su savoir faire.
Para elaborar la selección de esta primera edición de los premios se ha tenido en cuenta un cuestionario cumplimentado por los restaurantes, la experiencia en los restaurantes del equipo de cata de Todovino.com y los comentarios sobre vino de los usuarios de 11870.com. Se ha valorado de cada restaurante: la bodega: número de referencias, denominaciones de origen y países; la carta: diseño, información del vino, renovación de la misma e idiomas; el servicio: relación calidad-precio, disponibilidad de sumiller, vinoteca acondicionada, copas especiales, oferta de vino por copas y servicio y precio de descorche.
Entre los restaurantes elegidos se encuentran varios perfiles: restaurantes de primera línea que ofrecen un servicio de vino reseñable como Sant Celoni, La Terraza del Casino o Drolma; restaurantes especializados en vino como El Quinto Vino, Vadebaco o Montvinic, y descubrimientos destacables como Taberna Arzábal, Onofre o Roig Robí. Además, un alto porcentaje de la selección coincide con algunos de los mejores restaurantes de España en 2011 seleccionados recientemente por los usuarios de 11870.
Según Gonzalo Verdera, consejero delegado de Todovino: “Hemos querido destacar aquellos locales que dan una importancia especial al servicio del vino y que hacen que el cliente, sea experto o aficionado, disfrute y descubra, que además es el objetivo de Todovino desde que se fundó hace diez años”.
Para Roberto Heredia, consejero delegado de 11870, “el mundo de la gastronomía y del vino es sin duda una de las grandes áreas de interés de nuestros usuarios, y hemos querido reflejar ese sentir entregando estos distintivos dentro del marco de los premios a los mejores restaurantes y negocios que entregamos anualmente. Contar para ello con un aliado de excepción como Todovino es todo un honor para nosotros”.
Esta colaboración entre Todovino.com y 11870.com se une a otras iniciativas conjuntas, como la reciente creación del perfil de Todovino.com en 11870, donde han incluido datos e información de más de 800 bodegas en toda España, las incluidas en la Guía Todovino.
Cada uno de los restaurantes seleccionados recibirá un distintivo que podrá exhibir en un lugar visible (incluso en la propia carta de vinos) para ser fácilmente reconocido por el público como uno de los que ofrecen mejor experiencia de vino. Igualmente contarán con un distintivo online en su página de 11870 que les distinguirá como premiados por su servicio de vino.
Esta es la selección de restaurantes premiados en Madrid:
- Taberna Arzábal
- Restaurante Viridiana
- Restaurante Sacha
- Restaurante Taberneros
- Taberna de Pedro
- La Tasquita de Enfrente
- Taberna Laredo
- El Paraguas
- La Terraza del Casino
- Kabuki Wellington
- Bar Restaurante Asturianos
- Nikkei 225
- O´pazo
- Sergi Arola Gastro
- Restaurante Ramon Freixa Madrid
- Zalacaín
- Sula
- Porto Rubaiyat
- Restaurante Santceloni
- El Fogón de Trifón
- Taberna Matritum
- Restaurante Piñera
- El Quinto Vino
- La Gastroteca de Santiago
- Restaurante ViaVélez
- Goizeko Wellington
- Antojo
- La Buena Vida
- Restaurante Balzac
- Restaurante Lágrimas Negras
- Tres Lunas
- Cuenllas
- Entrevinos
- El Almirez
- Príncipe de Viana
- El Aloque
- Edulis
- Vadebaco
- Lavinia
Y esta la de Barcelona:
- Quimet & Quimet
- Bar Dos Palillos
- Cinc Sentits
- Fonda Gaig
- Alkimia
- Gresca
- La Vinya del Senyor
- Drolma Restaurant Barcelona
- Fastvínic
- El Xampanyet
- Au Port de la Lune
- Moo Restaurant
- Zian
- Colibrí
- La Taverna del Clínic
- Anima
- Monvínic
- Sureny
- Onofre
- Via Veneto
- Àbac
- La Clara
- Mantequerías Ravell
- Andú
- D.O. Vins y Platillos
- Ginger
- Roig Robí
- Bonanova
- La Vinateria del Call
- Cal Pep
- Cata 1.81
- Restaurante Hofmann
- Bravo
- Neichel
- La Palmera
- Restaurante Z’alia
- Montiel