Un equilibrio perfecto entre la fruta y la madera. Son las credenciales de la última creación de Teresa Rodríguez, enóloga de Bodegas Tarsus, una Edición Limitada de 4.000 botellas de un excelente tinto de la Ribera, al que la fermentación maloláctica en barrica le otorga una elegante suavidad y una personalidad única.
Tarsus, apuesta siempre por sacar el máximo partido a los rasgos exclusivos de su viñedo, situado en el corazón de la Ribera del Duero. Con esta edición limitada, buscaba conseguir un vino atractivo logrando el equilibrio perfecto entre la fruta y la elegancia de la madera nueva, con una boca potente y taninos pulidos, un vino consistente en sus tres fases visual, olfativa y boca. Para ello, su equipo enológico decidió provocar la fermentación maloláctica de un tempranillo 2008 con 2% de Cabernet Sauvignon en 70% en barrica francesa y 30% de barrica americana.
El resultado, un vino vivo de color e intenso, con una nariz en la que aún se aprecia la fruta, conjugada con los matices golosos y especiados de la madera, con un fondo mineral. Ofrece una boca amplia donde se aprecian las mismas sensaciones denotadas en nariz, con un tanino presente pero integrado. Es un vino largo con muchos matices para disfrutar. Precio: 28 €
Ficha de Cata
TARSUS EDICIÓN LIMITADA Fermentación Maloláctica
Añada 2008
98% Tempranillo
2% Cabernet Sauvignon
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable entre 26-28ºC, una vez terminada el vino se trasiega a barrica nueva para realizar en ella la fermentación maloláctica, haciendo dos batonages por semana.
70% de barrica francesa / 30% de barrica americana
Terminada la maloláctica se da un trasiego y el vino se devuelve a las mismas barricas
La idea es conseguir un vino atractivo buscando un buen equilibrio entre fruta y la elegancia de la madera nueva, con una boca potente y taninos pulidos, un vino consistente en sus tres fases visual, olfativa y boca.
El vino se presenta vivo de color e intenso, con una nariz donde todavía se aprecia la fruta conjugada con los matices golosos y especiados de la madera con un fondo mineral, tiene una boca amplia donde podemos apreciar las sensaciones que percibimos en nariz, con un tanino presente pero integrado, es un vino largo con muchos matices para disfrutar.
Bodegas Tarsus
Junto a un pequeño pinar, rodeada de viñedos, se descubre ante el mundo la luminosidad y el equilibrio de esta finca de impronta claramente francesa. Y así, los procesos de vendimia y vinificación se realizan por parcelas, bajo las directrices de la enóloga, convertida en autora y responsable de la obtención de vinos de aromas profundos, alta concentración y potencial de envejecimiento. Tarsus y Quinta de Tarsus así lo atestiguan.
Más Información:
D.O. Ribera del Duero.
Ctra. de Roa a Anguix. Km 3, 09312
Anguix, Burgos.
Tel: +34 947 554 218.
E-mail: tarsus@domecqbodegas.com