Le Domaine es el nombre que los propietarios de Abadía Retuerta han elegido para el hotel de 5 estrellas que están construyendo en los terrenos donde está la bodega. Ubicado en una antigua abadía del siglo XII, estiman que esté operativo a lo largo de este año.
Fuentes de la bodega, situada en la localidad vallisoletana Sardón de Duero, han explicado a HOSTELTUR que se respetará la historia del inmueble. De hecho, además de mantenerse la fachada, dado que es un bien de interés cultural, las 22 habitaciones del hotel estarán en la zona donde los monjes dormían, el refectorio donde comían será el restaurante y la iglesia, la sacristía y la sala capitular se destinarán a salas de trabajo y eventos.
Entre otros servicios el hotel ofrecerá un spa, en el cual la vinoterapia ocupará un lugar relevante. También se abrirá un museo de escultura al aire libre, con el objetivo de compaginar vino y cultura. “La idea es ofrecer un enoturismo de calidad”, señalan los responsables de finca, quienes añaden que pretenden abrir a la vez el hotel, que será gestionado por ellos mismos, el spa y el museo.
La restauración actual de la abadía comenzó en mayo de 2008. Previamente, en 1996, había sido reformada una primera parte del inmueble, por la cual se realizan visitas guiadas.
La finca de Santa María de Retuerta tiene una superficie total de 700 hectáreas, de las cuales 210 corresponden a viñedo. La bodega ocupa algo más de 10.000 metros cuadrados.
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