[Fuente: winecellarsorbet.com]
La idea de Wine Cellar Sorbets surgió cuando Bret Birnbaum y David Zablocki, amantes del vino y amigos desde la infancia en Queens (Nueva York), ideaban menús para el bar / restaurante que iban a en Brooklyn (NY). Dave había preparado sorbete de vino mientras trabajaba como chef en Big Sur (California) en el año 2000 y lo seguía preparando desde entonces. Naturalmente Dave pensó que sería un gran complemento para su bar. Cuando Bret escuchó la idea, no sólo le encantó, sino que decidió que debía ser el centro de su nueva empresa. En lugar de la apertura de un bar y un restaurante, Dave y Bret decidieron llevar esta maravillosa combinación de comida y vino a los amantes del vino a través de tiendas gourmet, restaurantes y servicios de restauración en todo el país.
Wine Cellar Sorbets pretende crear los sorbetes de vino de mejor calidad. Los sorbetes están hechos de vinos seleccionados y contienen hasta el 5% en volumen de alcohol. Actualmente los sabores disponibles son Champagne, Riesling, Rosé, Sangría Rojo, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.