Los nuevos santuarios del enólogo

Aunque en las últimas semanas la bodega de Marqués de Riscal con el proyecto arquitectónico de Frank Gehry han copado los medios de comunicación desde luego no se trata de un caso aislado. Las bodegas riojanas han pasado a ser los santuarios del nuevo peregrinaje enológico. Parece que este tipo de «peregrinos» deberían tener suficiente …

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Senderos de vino y gastronomía, Castilla-La Mancha y Madrid

Este miércoles fué presentado el libro «Senderos de vino y gastronomía, Castilla-La Mancha y Madrid» por sus autores Marcial Pita y Juan Miguel López Castanier. En el libro se realiza un recorrido por distintas bodegas castellano-manchegas combinando el mejor vino con recetas ideales para disfrutarlos. En dichos maridajes han participado grandes restauradores como Pedro Larumbe, …

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Virutas contra barriles

Ya ha sido aprobado por la Comisión Europea el reglamento que permite la utilización de virutas de madera de roble en el proceso de elaboración del vino. Esta práctica permite aromatizar el vino simulando el efecto del envejecimiento en barrica de roble. Esta normativa ha sido fuertemente criticada por todas las Denominaciones de Origen españolas …

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